散歩日和には、とっておきの５つ星カフェへ

笑顔と安らぎに溢れるコミュニティ・カフェ

　天気のよい休日の朝、お散歩がてらこんな気持ちのよいカフェに出かけてみては。
　Erskinevilleの静かな住宅街に建つ、１軒のカフェ。向かいの公園では、のんびりとそれぞれの時間を過ごす人がチラホラ。店内には子供連れのマザーズグループや、家族が目立つ。ここは、地元住民が気軽に集まる憩いの場所となっている。
　自身も近所に住んでいるというフランス人シェフのデイヴィッド氏も、よくホールに顔を出しては馴染みの客と会話を交わす。フランスそしてシドニーの５つ星レストランでシェフを勤めた彼が、「フレンドリーで気取らないカフェ」というコンセプトのもとオープンさせたのがこの店だ。
　メニューにはそんなデイヴィッド氏による、フレンチとオーストラリアンをミックスさせたオリジナル料理が並ぶ。それを代表するようなSteamed Salmon with Creamy Mashed Potatoesは、鮭の旨味を存分に引き出した１品。少し濃いめに味付けされた鮭は、マッシュポテトと一緒に食べることで甘く優しい味になる。
　フレンチカフェの定番・クロックムッシュー（Croque-Monsieur Bitton style）にも、この店の魅力が詰まっている。２層のチーズとハムがボリューム満点の熱々のサンドウィッチ、そこにBittonオリジナルのトマトソースを。新鮮なトマトとチリを使ったこの甘辛いソースが、定番メニューを特別なものに変える秘密だ。
　料理にも使用されているソースやドレッシング、ジャムなどの16種が商品化されていて、BittonのほかDavid Jonesなどでも購入可能。シェフが丹誠込めて作ったこれらプロダクトは、家庭の料理も５つ星レベルに上げてくれる絶品ソースとして、多数のメディアでも紹介されてきた。
　一番人気はStrawberry&Vanilla Jam。これを使用したFrench Crepesは、絶品！ ふちはパリパリ、内はモチモチの食感のクレープが甘ずっぱいジャムを包みこみ、口の中にほんのりとした甘さが漂う。軽めの朝食や、デザートにおすすめだ。
　カフェで食事を楽しんだあとは、お土産にプロダクツを買って帰り、夕食作りに励んでみよう。Bittonのソースが、あなたの料理にも魔法をかけてくれるかも…☆