ゆったりした空間に宿る、温かいおもてなしの心

客を思う気持ちを、味やデザインで料理にも反映

　大通りの喧騒を離れてゆっくりと食事を楽しみたい、そんな人々の憩いの場となっているStanley St.。その中の１軒Samuraiは、アットホームな雰囲気で人気の日本食レストランだ。
　メニューにはSushi、Tempura、Okonomiyakiなど外国人にもお馴染みのものから、Agedashi Tofu、Nasumisoなど日本人がほっとするような和食まで幅広く揃えている。今回はディナーにぴったりな、メイン料理３品をご紹介しよう。
　まず初めは串焼き盛り合わせ、Skewer Platter。えび、牛肉、鶏ももは醤油と照り焼きソースのミックスソースで、ささみはアボガドソースでさっぱりと。４種類を１度に楽しめる欲張りなひと皿だ。
　続いてSalmon Tataki。鉄板でさっと火を通したサーモンは、生すぎず、炙りすぎず絶妙な炙り加減。みそマヨネーズとやわらかいサーモンが口の中で溶け合い、双方の甘味が口中に広がる。そこにパリパリに揚がった春巻の皮が加わり、食感のコントラストが楽しめる。
　そして一番人気のBeef&Asparagus。キャンプファイヤーのやぐらのように積み上げられた、アスパラの牛肉巻きには圧巻。牛肉とアスパラの相性は知っての通り抜群だが、わさびマヨネーズが新たな魅力を引き出している。
　どの料理をとっても華やかに飾られ、見た目にも楽しめるよう工夫されている。それには「お客様の印象に残るサビースを」というゆるぎない接客精神が込められているのだと店長・近藤さんは語る。
　誕生日の客がいれば、店からのプレゼントを渡し、スタッフ全員でハッピーバースデーの歌を贈る。子供にはおもちゃのサービス。常連客を飽きさせないよう、常にスペシャルメニューを用意して待つ。そのため週３回も足を運ぶ人もいるそうだ。その他デリバリーやテイクアウェイ（10％引き）など、客の要望にはできるだけ応えるように努めている。
?「ここに来る人は誰であろうと大事なお客様。隔てなく最高のサービスを提供する」。客を敬い、笑顔で迎え入れる。Samuraiは日本伝統の・おもてなし精神・を大切にする、和やかで居心地のいい店だ。