ジェンタ読者アンケートで推薦多数の老舗ジャーマン

ビール好きにはたまらないジャーマンテイスト

料理の写真

　本年3月に行われた週刊ジェンタ4周年記念アンケートでたくさんの読者から当コーナーで
取り上げて欲しいと要望のあったキングスクロスの“UNA’S”。１９７０年のオープン以来38年
間ドイツのお袋の味を守り続けている。
　酷のあるドイツビールを豪快に飲み干し、シンプルで皿から溢れんばかりのボリュームの
料理をたいらげる。そんなドイツ料理店だ。
スペシャルビール（500ｍｌ＄8.5）と紹介される3銘柄について少し語ろう。最初はSchofferhofer。活版印刷を発明したグーテンベルグ。その印刷所を継いだのが彼の弟子のシェッファーそして彼の邸宅内で生まれたのがこの銘柄だ。ドイツ南部バイエルンで醸造された酸味の強いヴァイスビール（白ビール）の代表格だ。対してミュンヘンで人気のFranziskanerこちらもヴァイスビールの代表的な老舗メーカーのひとつ。バナナのようなフレーバー酵母のまろやかな口当たりが女性にも人気だ。最後はDreher。ハイネケン・イタリア社が製造するあっさり系のビール。苦味が上品な大人の味わいだ。
　他にもたくさんの欧州製ビールをラインナップするＵＮＡ’Ｓ。そのビールを一層美味しくてくれる料
理をいくつか運んでもらおう。最初はChicken Schnitzel($17.4)巨大なチキンのカツレツはナイフでス
トレスなく切れるほどの柔らかさ。衣についたスパイスがその大きさを忘れさせる。次はKassler Sauerkraut($15.9) 巨大なベーコンの塊といったよう様相だが、実際には驚くほど柔らかい。普通のベーコン15枚分にも及ぶ厚さの肉を頬張ると自然と笑みがこぼれる。付け合せのサワークラウトも絶妙な味付けだ。そしてメインとして目の前に現れたのがGoulash with Spatzle($15.9) 煮込んだ牛肉のシチューとドイツ風パスタだ。素朴な味わいのパスタに肉を絡めて口の中に放り込む。濃厚な味わいが広がり食欲が増してくるのがわかる。そして既に杯を重ねたジョッキのビールで喉を鳴らす。今日も愉快なドラマが始まりそうだ。
　常連客の一人が笑顔で語ってくれた。この店は何かが起こる。そんな気分にさせてくれる店な
んだと。