「シドニーの朝食文化を変えた」スクランブル・エッグ

billsファンにはハリウッド　セレブの名もずらり

　　オーストラリアを代表する料理家、ビル・グレンジャーをご存知だろうか。料理本は世界中で70万部の売り上げを誇り、自身の名を冠したテレビ料理番組も持つ。そんな彼の原点ともいえるのが、レストラン「bills」。 　ダーリングハーストに佇むbillsは、サリーヒルズ、ウラーラにもある同レストランのなかでも最初にオープン。彼のアイデアがたっぷり詰まったメニューは新鮮な食材を生かしたシンプルなものばかりで、美しい盛り付けが更に食欲をそそる。

 

　 オープンの１９９３年以来、同店のファンにはキャメロン・ディアス、オーランド・ブルーム、ヒュー・ジャックマン、ナオミ・ワッツなどハリウッドセレブの名が。白と茶色を基調としたモダンな内装、窓から見える緑いっぱいの景色は朝から気持ちを穏やかにしてくれる。ついつい長居してしまいそうだ。 　客層は、１人で来る若い女性、家族連れ、モデルなどさまざま。ローカルにも観光客にも愛されているレストランで、多い日には３００人以上が安らぎと美味しさを求めてやってくる。

 

　 一番の人気メニューだという生クリームたっぷりのスクランブル・エッグは、今日を「特別な日」に変えてくれるなんとも幸せな味。 　ハニコムバターたっぷりのリコッタ・ホットケーキもbillsのおすすめ。リコッタチーズを混ぜ込んだ生地は、ずっしり中身が詰まっていて食べ応えも十分。甘すぎないので朝食にぴったりだ。

 

　 コーンのミックスフリッターは、ローストトマトとほうれん草、カリカリのベーコンをサンドしてハンバーガー風の盛り付けが彩り鮮やか。「具」がさまざまな食感を感じさせてくれる。 　これらはbills自慢の定番メニューなので、どの時間帯でもオーダー可能。

 

　 自身とレストランの人気について、「シドニーが持つ素晴らしい食文化の一部として認められたことは大変光栄」とグレンジャー氏。今年シドニーで新店舗をオープンする計画もあるという。 　bills人気はオーストラリアにとどまらない。なんと日本でも昨年10月東京・代官山のカフェとコラボレーションを行い、大盛況のうち終了。３月22日には神奈川県・鎌倉の七里ガ浜で待望のbills１号店がオープン。グレンジャー氏も駆けつけた。ほぼ同じメニューだが、１人前の量を少し減らしてサーブされている。早くも大人気で長蛇の列ができているそうだ。

 

　 bills全４店舗のうち３つもあるシドニーに今住んでいることは、とてつもなく幸せなことなのかもしれない。