週末の予約はほとんど満席の人気店

絶品のデザートは上品な味わい

　ニュータウンにあるLinda’s on Kent st.。
　イタリアとフランスの国境近くにありそうな佇まいの正統派の店構えだ。
　このレストランを取材対象とした理由を初めに記しておきたい。フォトジェニックなニュータウンは私の好きな町のひとつだ。そしてそのニュータウンのメインストリートにあるこのレストランが気になりだしてから既に半年以上経ってしまった。店の前を通るたびに満席。ふらっと立ち寄る事は難しい。電話で予約を入れるが空いている週末は1ヶ月以上先だという。そして2回の予定変更によるキャンセルの末テーブルに着いたのが1月の初旬。半年近くの片想いだった。
　多くの場合シェフのオススメのメニューをお願いするが、通りかかるたびに外から覗いていた時間が長かったのでその想いをぶつけるべく多めに注文をしてしまった。
　まず、オントレーからはPlate of Cured, Smoked & Raw fish（$16）食前酒との組合せによって左回りで食すか右回りで食すかを決めた方が良い。甘めのシェリー酒を選んだ私はオイスターから左回りで頂いた。そしてPan fried Haloumi（$15）、日本のはんぺんに似た見た目とは違い味は濃厚なHaloumiはヤギや羊の乳から作られるチーズだ。合わせられたビアールートとの味の競演は驚きですらあった。
　そしてメインを語る前にデザートを紹介しよう。オーナーシェフのリンダさんは「この店の一番の売りはデザート」と語るように、他では決してお目にかかれないデザートがほとんどだ。Rose Water & Berry icecream（$11）は妖精達を従える。上品だがきちんと主張があり、そしてPoached Peach（$11）は素材にこだわりのあるこの店を象徴するデザートだ。多くの女性はデザートは別腹と言うが、男性もぜひデザート分の余裕を残しておいて欲しい。
　最後にメイン。現在メニューに載る6種類のメインの全てを食してその幅の広さに驚いた。多国籍料理と一言で片付けられない多様さだ。アジアから中東、欧州と六大陸の旨みがこのメニューには込められている。どうしてもひとつと言われれば、Slow roasted Pork belly（$26）だろう。和風テイストな一品である。