幸せを届ける寿司職人

　あなたのところでお寿司屋さん

　２００６年８月からスタートしたケータリングサービス（新）丸長の代表、長島弘脂氏は東京の下町三ノ輪の三代続く寿司屋で生まれ育った根っからの寿司職人。いつもシャリの匂いがする父の背中を見て成長し、18歳で寿司の道に進んだ。東京、大阪、兵庫、京都など日本各地で経験を積み、目本の食文化を広めるためオーストラリアヘ。 高級寿司レストラン江戸清など数々の店の立ちトげに携わり、人生寿司一筋の職人気質。ところが実際の長島氏は、江戸っ寿司職人のイメージとはうって変わって、陽気で気さくな人柄。明るく信頼できる人物であることも、ケータリングサービスを成功させてきた要因のひとつではないだろうか。
　 寿司出張サービスの内容は、鰤、サーモン、海老などを握るスタンダードが１人につき33ドルに加えて出張料金１５０ドル。トロ、雲丹、スキャンピーなどを含むデラックスが、１人５５ドルに出張料金を加えたもの。グループの場合、出張料金、寿司料金すべて込みで２０人から１００人に対応可能となっている。１００人以上の場合は要相談。人数が増えるほどお得な値段設定となっているので、パーティに利用したい。
　 ビル・ゲイツを初め、イチロー等著名人の前でも寿・司を握ったことがあるという長島氏は、「出張内容は利用者の要望にきめ細かに対応したい」と語り、パーティの目的や嗜好に合わせて、仕入れに行き、準備する。
　 家や会社などレストラン以外の場所で最高の寿司を味わえる幸せ。この幸せをあなたも経験してみては。