早い､安い､うまい!！

　素材に手を抜かない、シンプルな和食

　２０年前にハイアットホテル内にある日本料理店の料理長として来豪した後藤憲良氏が５年半前にオープンした「ととや」は、ニュートラルベイのＴｈｅＧｒｏｖｅショッピングセンターのレベル１に位置する家庭風日本料理店。
　 素材にこだわりを持つ後藤氏は、日本とオーストラリアで４０年の経験を積んできた。「良い物をシンプルに調理し、素材の美味しさを引き出す」のはベテランシェフの腕の見せ所。後藤氏自らが毎日のように市場へ行き買い付けるという食材は、どれも新鮮で厳選されたものばかり。来豪してから２０年間、ほぼ毎日市場に通っているというからその目は確かなものだ。
　 人気があるのは高菜チャーハン（＄９〜）やニラレバ炒め（＄９）など、家庭でもおなじみの品々。オススメの串焼は１本（＄１・４０上からお好みのものを注文できる。串焼セット（＄18）は１１本の串焼がずらりと並び、オーストラリア国内でここまで種類の豊富な串焼をお目にかかれることは珍しいので、是非ご賞味いただきたい。もちろん、寿司盛り合わせ（＄９〜）や刺身盛り合わせ（＄１１〜）などの純和風メニューも取り揃えているので、市場で仕入れた新鮮な魚介類を堪能できる。
　 店内は１階と２階、さらにテラスまであり、フレンドリーなスタッフたちが行き交う姿は活気に溢れている。気の置けない仲間たちと集まってビールを飲みながら、焼きとうもろこし（＄６）や串焼を味わいたい。夏の暑い日、赤ちょうちんの飾られたテラスで食事をすれば、日本の夏祭りの屋台の雰囲気を味わえる。いいちこ（９００ml、＄５５）や芋焼酎さつま白波（１８０ml、＄１５）など焼酎や日本酒もバラエティ豊かなので、お酒の好きな人には嬉しい限り。
　 家族と、友達と、仕事仲間と、大勢誘って食べに行きたいレストランだ。